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时间:2023-07-10 09:19:18      作者:佚名 来源:广西纪检监察网

  端午节前夕,南方小山村的空气中弥漫着粽叶的清香。

  

  粽子的准备工作繁琐而有序。

  

  小时候,一大早,母亲便带着我到菜园里摘柊叶。菜园一角,油绿厚实的柊叶像铁扇公主的芭蕉扇。母亲拿起大剪刀,“咔嚓”几下就剪了一大背篓,我摇着一张柊叶跟在她身后,一起返回家中。

  

  用丝瓜瓤把柊叶正反面都清洗干净,放在簸箕里备用。把烧好的稻草灰和糯米拌好,装盆备用。

  

  又到了最让我头疼的包粽子环节。

  

  母亲从簸箕里取两张柊叶,头尾颠倒,背面朝上,舀半杯糯米,平铺在叶子上,铺一层脱皮绿豆,夹一块腌好五花肉放在中间,再铺上绿豆和糯米,然后开始包叶子。

  

  我学着母亲的样子,柔软的柊叶在我手中似乎变成了“钢板”,怎么使劲都包不紧,糯米从叶子的一角漏出来,落在我的围裙上。

  

  母亲凑过来仔细瞧了瞧,找到了“症结”所在。

  

  “最下面这根稻草绑得太松了,得重新绑。”

  

  按照母亲的指导,我把稻草解开,绕了两圈,然后在侧面打了一个结。

  

  果然,第一根稻草绑紧了之后,后面收口就容易许多,经过一番努力,我终于包出了第一个粽子。

  

  “你看这不就包好了嘛。”母亲投来鼓励的目光。

  

  包好所有的粽子,我只觉得腰酸背痛,眼冒金星。待所有浮在水面的粽子都沉入水底,就到了最后一个环节:煮粽子。

  

  架起大铁锅,把粽子放入锅内,冷水没过粽子,盖上锅盖,往炉里添柴。

  

  等待的过程煎熬而漫长。

  

  三个多小时过去了,水汽从锅盖边扑哧扑哧地冒出来,香喷喷的粽子让人垂涎欲滴。母亲掀开锅盖一角,捞起一个粽子,用筷子戳一下,确定已经熟了,熄火,让粽子在锅里捂上半个小时。

  

  当装满粽子的簸箕被抬上桌子,我迫不及待寻找着自己包的粽子。这才发现有一个粽子已经散开了,只剩下叶子和稻草;有一个绑得太紧,漏出灰色的肚皮。我也不嫌弃自己的手艺,大快朵颐起来。自己包的粽子,吃起来分外香。

  

  夏日的晚上,睡不着的母女俩拿着小凳子坐在阳台上有一句没一句地聊着。

  

  “包粽子不能太心急,包得太松会散,包得太紧会破。煮粽子的时候,要慢慢煨,让粽子从外到内慢慢熟透,才不会出现夹生米的情况。我也知道用高压锅煮粽子时间会缩短许多,但是粽子容易破,这样便少了几分味道。”当我请教包粽子的诀窍时,母亲娓娓道来。

  

  当时只觉得粽子虽然美味,但包粽子实在太折腾了,现在想想母亲说的话,才明白,她不仅在教我包粽子,也在教我做人的道理。

  

  做人和包粽子一样,不能操之过急,要脚踏实地,把握尺寸。搞“花架子”做表面文章,最终会在社会这一锅沸腾的“开水”中绳松叶散,付诸东流。做人,要张弛有度,方能收放自如;做事,要厚积薄发,才能一鸣惊人。不贪不佞、有气有节,不忘初心、方得始终。

  

  又是一年端午至,又到粽叶飘香时。(大化瑶族自治县纪委监委)


原文链接:http://www.gxjjw.gov.cn/staticpages/20230621/gxjjw64925c64-182713.shtml
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