【小识】
清代诗人、散文家兼美食家袁枚，自称“性不近酒”，但在他写《随园食单》最后一章“茶酒单”中，仍然选取了酒之“可饮者”凡十种一一开列出来，以示自己“深知酒味”。性不近酒，而能深知酒味，这应该算作酒文化之核心。
可见，酒文化并不等于喝酒的文化，更不等于醉酒的文化。但是，说酒而不说喝酒、不说醉酒，也就没有多少文化了。
喝酒的人，都有他自己的理由，王翰《凉州词》：“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”即使喝出了问题，也常常要为自己辩解，李清照《凤凰台上忆吹箫》：“新来瘦，非干病酒，不是悲秋。”李白似乎是给所有人劝酒，当然喝不喝由你，醉不醉也由你，其《月下独酌》云：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天……”
俗话说：“烟出文章酒出诗。”酒而后诗，与酒壮人胆相关。好多奇崛的构思、险绝的句式，借助酒的力量，可能灵光一闪、脱口而出。但前提是，你得是个真的诗人，而且，你还不能真的烂醉如泥。是所谓“醉翁之意不在酒”，亦所谓“酒不醉人人自醉”。
美国人斯图尔特写过一本有趣的书《醉酒的植物学家：创造了世界名酒的植物》。不幸的是，里面说的几乎都是洋酒；万幸的是，其中说到了中国的茅台酒。粗粗看过之后，竟然会产生一个奇特的感觉：凡是做饭的东西，差不多都能用来做酒；而做酒的过程，差不多和做醋相似。但酒确实不是饭，也不是醋，所以不能把酒当饭吃，也不能把酒当醋吃。
《说文解字》：“酒，就也，所以就人性之善恶。”段玉裁《说文解字注》：“宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”君不见，有些人喝着喝着一句话也不说了，有些人喝着喝着就打开了话匣子；有些人喝着喝着开始说真话了，有些人喝着喝着开始说胡话了……
无论如何，要记住一点：喝酒不开车，开车不喝酒。（尚之）