“现在‘三菜一汤’、有肉有蛋，还有牛奶和水果，我们很满意！”近日，上高县敖山镇敬老院集中供养的老人，开心地向前来开展回访的该县纪委监委工作人员说。
老人们口中的伙食变化，是该县纪委监委针对查办案件中发现的“一老一小”盘中餐问题，压紧压实有关部门责任，推动实施“明厨亮灶”工程取得的又一成果。
今年4月，上高县纪委监委在查处民政系统腐败案件和上高第七中学出纳罗某案件时发现，该县乡镇敬老院和学校食堂餐饮质量良莠不齐，群众对此颇有怨言。
“一老一小”盘中餐事关千家万户，是重大民生问题。上高县纪委监委聚焦这一问题，及时向相关业务主管部门下发纪检监察建议书，责令整改；推动在全县敬老院和学校食堂实行“明厨亮灶”工程，将食堂的配餐间、厨房等纳入实时监控范围，并将监控系统与小微权力“监督一点通”和“赣溯源”平台对接；学生家长、敬老院集中供养老人亲属、职能部门工作人员可以通过手机随时察看和监督，做到全流程可追溯、全过程可监督。
为确保“明厨亮灶”工程落到实处，该县纪委监委督促教体、民政等相关职能部门建立视频监控抽查制度，不定期组织人员对食堂后厨的操作过程、厨房环境等进行抽查。同时，充分发挥乡镇纪委、派驻机构监督优势，围绕食品采购、食品安全等方面制定10余项监督清单，通过实地走访了解、突击抽查检查等方式，开展全覆盖式督查，对发现的问题督促整改落实。
为推动系统施治，该县督促相关职能部门完善体制机制，堵塞制度漏洞，健全监管体系，规范权力运行。该县教体局将食堂管理事项纳入对学校绩效考核评分指标，强化采购、财务、库管等人员队伍建设；该县民政局会同属地乡镇(街道)，制定完善敬老院民主监督制度、财务管理制度、食堂管理办法等制度16项。同时，该县市场监督管理局主动履职尽责，对学校、敬老院的食堂食品采购源及周边餐饮门店开展监督检查，防止源头上、视线外的食品问题，确保学生和老人吃得安心、吃得健康。
群众满意是最好的答案。在该县前不久开展的学校食堂“明厨亮灶”工程问卷调查中，群众对学校食堂的饭菜质量、饭菜价格等满意度均超96%。(卞晔、陈武)